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2-十一酮
中文名2-十一酮
外文名2-Undecanone
別    名甲基壬基甲酮 2-十一烷酮 甲基壬基酮
化學式C11H22O
分子量170.29
水溶性溶于醚和醇，不溶于水
密    度0.824
外    觀無色油狀液體
閃    點88 ℃
2-十一酮，2-Undecanone，分子式C11H22O，分子量170.29。用于藥物和香料的生產(chǎn)，本身也可作為香料使用
性狀：無色油狀液體，有油脂氣息，具有特有的類似蕓香的香氣，濃度低時具有類似桃子的香氣。
用于藥物和香料的生產(chǎn)，本身也可作為香料使用。是氣相色譜分析的標準物質(zhì)。
2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品